卵は卵黄と卵白に分け、それぞれ大きめのボウルに入れる。 卵黄のボウルにAを入れてゴムベラで混ぜる。 均一な状態になったらBを加えて混ぜる。

卵白をホイッパーで泡が立つまで混ぜ、砂糖を加えて角が立つまで混ぜ、メレンゲを作る。 ［1］のボウルにメレンゲを1/4量加えてゴムベラで混ぜる。 残りを［1］のボウルに加え、泡を消さないようにゴムベラで切るように混ぜる。

フライパンにキッチンペーパーで油を薄く塗り、弱火で温める。［2］の生地を6個の円状になるように入れ、水小さじ２（分量外）を鍋肌から入れ、弱火のまま蓋をして焼く。生地の表面に穴が開いてきたら生地を裏返し、きつね色になるまで焼く。

ボウルにCを入れ、ホイッパーで滑らかになるまで混ぜ、豆乳クリームを作る。

皿に［3］をのせ、［4］をかける。好みでブルーベリー・粉砂糖・はちみつをトッピングする。