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おいしい大麦レシピ

【ダイエットしたい】

いろいろ使える
もち麦入り
肉味噌ごはん

494kcal／食物繊維3.9g

調理時間10分

ひき肉の一部をもち麦に代えることでヘルシーに、腹持ちもよくなります。ごはんだけではなく、中華麺やうどんにかけても美味しい肉味噌は、作り置き冷凍にもオススメです。

栄養成分: エネルギー494kcal／たんぱく質23.4g／脂質19.0g／炭水化物53.9g（食物繊維3.9g＋糖質50.0g）／食塩相当量2.5g

材料・2人分

ゆでもち麦（作り方を見る）…50g
豚ひき肉…150g
ごま油…小さじ1
しょうがのみじん切り…少々
にんにくのみじん切り…少々

A
しょうゆ…大さじ1
みそ...大さじ1
砂糖…大さじ1/2
酒…大さじ1/2
炊いたごはん…丼2杯分
大葉…2枚
半熟ゆで卵…1個

※大麦は「もち麦」「押麦」「米粒麦」のどれを用いてもよい

作り方

フライパンにごま油としょうが、にんにくを入れて熱し、豚ひき肉を入れて中火の強火で完全に火が通るまで炒める。
ゆでもち麦を加えて混ぜ、さらにAの調味料を加えて、水分がほぼなくなるまで炒め、肉味噌を作る。
丼に炊いたごはん（もち麦入りごはんでも）を入れ、［2］の肉味噌の半分、大葉、半分に切った半熟ゆで卵を盛り付ける。

このレシピのポイント

「ひき肉の一部をもち麦に代えることで、栄養価UP、カロリーDOWN効果があります。」

【レシピ監修】

料理研究家　石井美音

いしい・みね…大学卒業後、広告代理店に勤務する傍ら、料理を学び、2009年、自宅マンションにて家庭料理教室「Relish」をはじめる。教室運営を中心に、外部料理講師、各メーカーへのレシピ提供、タイアップレッスン、料理や食に関する執筆、イベント開催等、活動は多彩。毎年海外に出向いて各国の料理学校で料理を学び、そのレシピや経験を伝えるレッスンを開催している。