ひじきは熱湯に5分つけて戻し、ざるにあげ水気を切る。油揚げ、にんじん、こんにゃくは細切りにしておく。

フライパンを熱しごま油を加え、油揚げ・にんじん・こんにゃく・大豆を炒める。油がなじんだらひじきを加え炒める。

［2］に水ともち麦をいれひと煮立ちさせアクを取り、しょうゆ、みりんを加えて、もち麦がやわらかくなるまで、煮汁が少なくなるまで煮る。