じゃがいもはみじん切りにして耐熱容器に入れ、レンジに4～5分かけて柔らかくして軽くつぶす。

［1］に片栗粉、ゆでもち麦、塩、こしょうを入れて、粘り気が少し出るくらいまで混ぜる。

［2］を薄めの厚さで好きな形にまとめる。

油を1cmくらい入れたフライパンを弱中火にかけ、こんがり色づくまで揚げ焼きする。