みんなでつくる

おいしい大麦レシピ

【美肌を目指す】

食べるドレッシング！
もち麦ドレッシングの
パワーサラダ

483kcal／食物繊維5.0g

調理時間5分

食物繊維・たんぱく質を含むもち麦は、パワーサラダにぴったりです。たっぷりのもち麦を使った、彩り豊かな簡単で見栄えのするサラダです。

栄養成分: エネルギー483kcal／たんぱく質21.7g／脂質34.3g／炭水化物24.1g（食物繊維5.0g＋糖質19.1g）／食塩相当量2.5g

材料・2人分

A
ゆでもち麦（作り方を見る）…50g
白ワインビネガー…大さじ1
塩…小さじ1/2
こしょう…適量
オリーブ油…大さじ2

オレンジ…1/2個
葉野菜（グリーンカール、クレソン、ルッコラなど）…お好みで
ミニトマト…8個
ツナ缶…1缶

※大麦は「もち麦」「押麦」「米粒麦」のどれを用いてもよい

作り方

ボウルにAを合わせてドレッシングをつくる。塩、こしょうで味をととのえたら、オレンジ果皮（果肉はサラダに使う）をすりおろし加え混ぜる。
器に食べやすい大きさにちぎった葉野菜、果皮をのぞいて5mm厚程度にスライスしたオレンジ、油をきったツナ缶、ミニトマトを飾る。
食べる直前にドレッシングをかけ、和えていただく。

このレシピのポイント

「もち麦を使った食べるドレッシングがポイントです。」

【レシピ監修】

　佐々木綾子

ささきあやこ…サステナブル料理家、日本茶アンバサダー。エコール辻東京・フード総合マスターカレッジ卒。イタリア料理店数店舗勤務のち、大手外食産業企業本部スタッフを経て独立。ガス会社料理教室講師やCSRイベントサポートなどを経験。レシピ提供や商品PRサポート、飲食店商品開発、出張料理など。日本茶を楽しむ料理が得意。また、健康・美容・環境に優しいサステナブル料理を研究開発し、食を通してわかりやすくSDGsを伝える活動を展開している。