具だくさん牛すき焼き鍋うどん
調理時間20分
コシとのど越しのよい食感が味わえるうどん。たっぷりの牛肉と野菜を入れた1品で満足感のあるメニューです。
材料
2人分
- はい！千番うどん 2食分(180g)
- 牛肉（すき焼き肉がおすすめ、こま切れでも可） 150g
- 牛脂（もしくはサラダ油） 1片（大さじ１）
- 焼き豆腐 100g
- 長ねぎ 1/2本
- しいたけ 4個
- にんじん 1/4本
＜A＞
- 水 600ml
- 醤油 大さじ4
- 和風顆粒だし 小さじ1
- 料理酒 大さじ4
- 砂糖 大さじ4
- 卵 2個
作り方
-
1.
焼き豆腐は一口サイズに切る。長ねぎは斜め切りにし、しいたけは軸を切り落とし、かさに切り込みを入れる。にんじんはピーラーで薄く切る。
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2.
熱した鍋に牛脂（サラダ油）をひき、牛肉をじっくり焼き色をつけながら炒める。
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3.
火が通ったら、Aの水、調味料と1を入れ、ひと煮立ちさせる。
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4.
別の鍋に湯を沸かし、はい！千番うどんを10分茹で、水気を切ったらしめずに3に入れる。ぬめりが気になる場合は軽く洗い流す。
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5.
上に卵を乗せる。
- ポイント
- 茹でたてのうどんをそのまま鍋に入れることによって、うどんと野菜に牛肉の旨味が染み込みます。
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