きのことトマトのカレーと雑穀ごはんのバターライス
まいにちおいしい雑穀ごはんをバターライスにして、きのことトマトのさっぱりカレーをあわせました。カレーは煮込みいらず、スピーディーにできあがります。
材料
4人分
- 玉ねぎ 3/4個
- にんにく 1片
- えりんぎ 1パック
- しめじ 1パック
- まいたけ 1/2パック
- トマト 中2個
- 合いびき肉 200g
- 水 700cc
- 市販のカレールウ 1/2パック
- プレーンヨーグルト 大さじ2
- しょうゆ 小さじ2
- 米 2合
- まいにちおいしい雑穀ごはん スティック1本（25g）
- バター 20g
- 玉ねぎみじん切り 1/4個分
- 水 500cc
- 固形スープの素 1/2個
- 塩 小さじ1/4
- パセリみじん切り 少々
作り方
-
1.
【バターライス】フライパンにバターを入れて中火にかけ、玉ねぎみじん切りを炒める。しんなりしたら米、雑穀を加えて炒め合わせ炊飯器の釜に移します。
-
2.
水、固形スープの素、塩を加えてひとまぜし、炊飯する。器に盛ってパセリを散らします。
-
3.
【カレー】玉ねぎ、にんにくはみじん切り、えりんぎ、しめじは小房に分けて石突きを落とし、えりんぎは半分の長さにして手で裂いて、トマトは1.5cm程度の角切りにします。
-
4.
鍋ににんにく、サラダ油（大さじ1）を入れて炒め、玉ねぎ、合いびき肉を加えてポロポロになるまで炒めます。
-
5.
きのこを加えて全体に油がまわったら、トマトを加えて炒め合わせます。
-
6.
水を加えてあくをとりながら5分ほど煮、火をとめてルウを割り入れます。
-
7.
全体を混ぜ合わせてさらにとろみがでてきたらヨーグルト、しょうゆを加えて3～4分煮ます。
おすすめコンテンツ
穀物で人々を健康にしたいと考え、
こだわってきたこと
