みんなでつくる

おいしい大麦レシピ

【美肌を目指す】

超簡単ですこぶるヘルシー
もち麦と塩昆布入り
ねばとろオクラ納豆

95kcal／食物繊維4.1g

調理時間5分

朝食の定番、納豆に大麦とオクラを加えてパワーアップ。塩昆布のうまみを利用して、パパッと作れる一品。大麦特有のぬめりが苦手な人でも、納豆の粘り気と合わせることで食べやすくなります。

材料・2人分

※大麦は「もち麦」「押麦」「米粒麦」のどれを用いてもよい

オクラの代わりに、モロヘイヤでもおいしくできます。食物繊維に加え、カルシウム、カロテン、ビタミンB群、ビタミンCなどが豊富です。ゆでて細かく刻み、粘りを出して入れましょう。

「納豆に多く含まれているビタミンB₂は、肌の健康を保つために必要な栄養素。不足すると吹き出ものができたり、肌荒れを引き起こしたりすることにも。食物繊維が豊富なオクラを一緒に摂ることで、美肌に大敵な便秘の予防にもなります。」

【レシピ監修】

管理栄養士　牧野直子

まきの・なおこ…ウェブや雑誌で活躍する一方、生活習慣病やダイエットを中心に、保健所や小児科などでお母さんたちへの栄養指導やメニュー提案も続けている。