もち麦を水（分量外）に15分つけてから、ざるにあげて水を切っておく。
玉ねぎは繊維を断つように薄切り、ソーセージは約1cm幅に、キャベツはざく切りにする。

鍋にオリーブ油（分量外）を加えて、にんにくを香りがするまで炒める。

玉ねぎを［2］に加えて、しんなりするまで炒める。

浸漬したもち麦とソーセージを［3］に加え、軽く焼き色がつくまで炒める。

［4］にキャベツと、 ホールトマト、トマトペースト、チキンブイヨンを加え、ハーブ塩と黒こしょうで味をととのえる。

ふたをして約20分煮込んで完成。