／おいしい大麦レシピ／野菜たっぷり！もち麦のサラダビビンバ
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おいしい大麦レシピ
【かんたん！】
野菜たっぷり！
もち麦の
サラダビビンバ
299kcal／食物繊維5.4g
調理時間20分
もち麦にたっぷり野菜をあわせました。ピリッと辛いコチュジャンで味つけをした肉みそをのせていただくビビンバ風のサラダです。もち麦がはいっているので食べ応えもあります。全体をよくかき混ぜてから召し上がりください。
栄養成分
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エネルギー299kcal／たんぱく質13.9g／脂質12.0g／炭水化物35.0g（食物繊維5.4g＋糖質29.6g）／食塩相当量1.5g
材料・2人分
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- ゆでもち麦（作り方を見る）…150g
- 合いびき肉…100g
- おろしにんにく、おろししょうが…適量
- ごま油…適量
- トマト…1個
- レタス…3~4枚
- きゅうり…100g
- キムチ…少々
- 韓国海苔（お好みで）…少々
- A
- しょうゆ、みりん、酒、砂糖…各小さじ1
- コチュジャン…大さじ1弱
- B
- ごま油、酢、しょうゆ、ごま…各少々
※大麦は「もち麦」「押麦」「米粒麦」のどれを用いてもよい
作り方
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フライパンにごま油をひいて熱し、合いびき肉、おろしにんにく、しょうがをいれて炒める。Aを順に加えて汁気がなくなるまで炒める。
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トマトは角切り、レタスは食べやすい大きさに切る。きゅうりは細切りしてBで下味をつける。
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器にレタスをひき、ゆでもち麦をのせ、その上にトマト、きゅうり、キムチを並べるようにのせる。最後に［1］の肉みそをのせる。お好みで韓国海苔をちらす。
