みんなでつくる

おいしい大麦レシピ

【ダイエットしたい】

ゼラチンいらず！
もち麦の
ココナッツミルクプリン

171kcal／食物繊維2.2g

調理時間10分

もち麦由来の優しい口当たりと味わい。ベジタリアン仕様のヘルシーおやつです。

栄養成分: エネルギー86kcal／たんぱく質2.3g／脂質8.3g／炭水化物24.8g（食物繊維2.2g＋糖質22.6g）／食塩相当量0.5g

材料・2人分

A
ゆでもち麦（作り方を見る）…50g
ココナッツミルク…100g
砂糖…25g
塩…ひとつまみ
レモン皮…1/4個分

ゆでもち麦（トッピング用）…少々
レモン…4切
ミント…4枚

※大麦は「もち麦」「押麦」「米粒麦」のどれを用いてもよい

作り方

トッピング用のレモンは切っておく。
Aをミキサーで攪拌するかすり鉢でする。（ミキサーの場合は2～3倍量でつくると攪拌しやすい。）
器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。
固まったら、ゆでもち麦、レモン、ミントを飾る。

このレシピのポイント

「材料を攪拌するだけの超簡単レシピ。攪拌後少し寝かせることで固まります。」

【レシピ監修】

　佐々木綾子

ささきあやこ…サステナブル料理家、日本茶アンバサダー。エコール辻東京・フード総合マスターカレッジ卒。イタリア料理店数店舗勤務のち、大手外食産業企業本部スタッフを経て独立。ガス会社料理教室講師やCSRイベントサポートなどを経験。レシピ提供や商品PRサポート、飲食店商品開発、出張料理など。日本茶を楽しむ料理が得意。また、健康・美容・環境に優しいサステナブル料理を研究開発し、食を通してわかりやすくSDGsを伝える活動を展開している。