みんなでつくる

おいしい大麦レシピ

【便秘が気になる】

とろろ芋を使わないので
すり下ろす手間いらず
大麦のとろろ風明太そば

403kcal／食物繊維6.0g

調理時間10分

とろろ芋の代わりに、ゆで大麦を麺つゆとミキサーにかるだけ。手軽にできるとろろそばです。6月16日は「麦とろの日」ですが、とろろ芋はかゆくなるので苦手という人にもおすすめです。

栄養成分: エネルギー403kcal／たんぱく質19.9g／脂質3.3g／炭水化物73.6g（食物繊維6.0g+糖質67.6g）／食塩相当量5.0g

材料・1人分

ゆで押麦（作り方を見る）…80g
麺つゆ（ストレート）…1カップ（200ml）
明太子…1腹（60g）

ゆでそば…2玉（400g）
万能ねぎ…2本（10g）
刻みのり…適量

※大麦は「もち麦」「押麦」「米粒麦」のどれを用いてもよい

作り方

明太子は薄皮を除いておく。万能ねぎは小口切りにしておく。
ゆで押麦と麺つゆをミキサーに入れ、なめらかになるまで攪拌する。
そばはさっと湯がいて冷水に取り、水気を切って器に盛る。［2］のたれをかける。
仕上げに［1］の明太子、万能ねぎ、刻みのりを散らし、混ぜながらいただく。

MEMO

そうめんやうどんでもおいしくいただけます。

このレシピのポイント

「うどんやそうめんなどほかの麺類と比較すると、そばは食物繊維を多く含んでいます。ビタミンB₁、ビタミンB₂、ルチンなども豊富です。」

【レシピ監修】

管理栄養士　牧野直子

まきの・なおこ…ウェブや雑誌で活躍する一方、生活習慣病やダイエットを中心に、保健所や小児科などでお母さんたちへの栄養指導やメニュー提案も続けている。

※このサイトでは、株式会社はくばくの大麦を使用しています。大麦はメーカーにより、重量や炊き方などが異なります。確認のうえ、ご使用ください。
※カロリー、栄養価は1人分です。
※計量は、1カップ＝200ml、200cc。大さじ1＝15ml、15cc。小さじ1＝5ml、5cc。
※材料の重量 (g) は正味重量になります。

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