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おいしい大麦レシピ

【ダイエットしたい】

きのこのいり卵焼き
ぷちぷちとろり
大麦あんかけ

256kcal／食物繊維4.6g

調理時間20分

基本の卵料理にヘルシーなきのこと大麦のあんかけを加えることで、しっかりボリュームのある一品のできあがり！

栄養成分: エネルギー256kcal／たんぱく質13.0g／脂質14.4g／炭水化物20.5g（食物繊維4.6g+糖質15.9g）／食塩相当量1.2g

材料・2人分

しめじ…1/2パック（50g）
ブナピー…1/2パック（50g）
卵…3個
オリーブ油…大さじ1
塩…少々
こしょう…適宜

ゆでもち麦（作り方を見る）…100g
水…1/2カップ（100ml）
砂糖…小さじ1/2
しょうゆ…大さじ1/2
しょうが…1片（10g）
水溶き片栗粉…小さじ1

※大麦は「もち麦」「押麦」「米粒麦」のどれを用いてもよい

下ごしらえ

片栗粉を水で溶いて、水溶き片栗粉を用意する。
しょうがは皮をむいてみじん切りする。

作り方

しめじ、ブナピーの石づきを取りほぐし、塩こしょうした溶き卵と混ぜる。
オリーブ油をひき、熱したフライパンに［1］を流し入れ中火で火を通し器に盛り付ける。
同じフライパンにゆでもち麦、水、砂糖、しょうゆ、しょうがのみじん切りを入れ中火でひと煮立ちさせる。水溶き片栗粉であんをつくり、［2］にかける。

このレシピのポイント

「たんぱく質も食物繊維も一度に摂れ、野菜あんかけ感覚で作れる栄養たっぷりメニューです。」

【レシピ監修】

料理研究家　浜内千波

はまうち・ちなみ…「料理は、もっともっと夢のある楽しいもの」をモットーに、雑誌や書籍をはじめ、テレビ、ラジオ、講演会、各種の料理イベントで活躍中。自身の経験をもとに考案したダイエットメニュー、野菜料理は特に定評があり、主宰の料理教室では「家族の健康」「笑顔のある会話」に役立つ家庭料理を教えている。

※このサイトでは、株式会社はくばくの大麦を使用しています。大麦はメーカーにより、重量や炊き方などが異なります。確認のうえ、ご使用ください。
※カロリー、栄養価は1人分です。
※計量は、1カップ＝200ml、200cc。大さじ1＝15ml、15cc。小さじ1＝5ml、5cc。
※材料の重量 (g) は正味重量になります。

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