みんなでつくる

おいしい大麦レシピ

【美肌を目指す】

炊飯器で作る
もち麦と夏野菜の
カレーピラフ

306kcal／食物繊維5.9g

調理時間10分

もち麦とたっぷりの夏野菜で、ヘルシーに。幅広い年代に好まれるカレー味です。

栄養成分: エネルギー306kcal／たんぱく質11.0g／脂質5.3.g／炭水化物54.7g（食物繊維5.9g＋糖質48.8g）／食塩相当量3.5g

材料・2人分

白米…1合（150g）
もち麦…50g
水…90ml
カレー粉…大さじ3/4

A
ナス…1/2本
パプリカ（好みの色）…1/2個
ピーマン…1個
ズッキーニ（好みの色）…1/3～1/2本（80g）
ロースハム…3枚
B
顆粒コンソメ…小さじ1
しょうゆ…小さじ1
ケチャップ…小さじ1
塩…小さじ2/3

※大麦は「もち麦」「押麦」「米粒麦」のどれを用いてもよい

作り方

白米は洗ってザルにあげて水気を切り、炊飯器の内窯に入れ、1合の目盛りに水を入れる。
カレー粉は、油をひかないフライパンに入れて、木べらで混ぜながら香りがたつまで中火で乾煎りする。
［1］にもち麦、［2］、そして水とBを加えて混ぜ合わせる。
Aは全て1㎝の角に切り、［3］の上に乗せて通常炊飯をする。
炊き上がったら全体を混ぜ合わせ、器に盛りつける。

このレシピのポイント

「カレー粉を先に乾煎りしておくと、風味がUPします。」

【レシピ監修】

　依藤亜弓

よりふじあゆみ…大学院修了後、調理師専門学校に入学し、卒業後フレンチと和食の厨房に勤務。厨房の現場で学んだ実践的なコツ、包丁技術を基礎から指導する料理教室「inizio料理教室」を主宰。シニアフードアドバイザー、オーガニックベーシスト、発酵食健康アドバイザー、有機美容発酵食品マイスターの資格を持つ。発酵食品や有機物の美容・健康効果に関する幅広い知識を活かした、体に優しいレシピ、高齢者になっても楽しめるレシピで、家族が元気に人生を楽しめる食生活を提案している。