はくばくこだわり品質

麦茶・穀物茶

コーヒーと同じように、麦茶も焙煎によって味や香りが変わります。原料の大麦にこだわることはもちろん、焙煎度合をチェックしながら温度や時間を巧みに調節。香ばしさと甘みの絶妙なバランスに仕上げています。

原料を仕入れる

焙煎したときに香ばしさや味わいが良好になるよう、麦茶用として優れた大麦を選びます。もちろん、どれも残留農薬検査をはじめ、さまざまな品質検査を行って、合格したもののみを使用します。

異物を取り除く

大麦の茎や小石など、原料に混入している異物を取り除く「精選」。軽いものは風で飛ばし、大麦と大きさが異なるものはふるいを通し、磁性のあるものは磁石を用いて、異物を徹底して除去します。

焙煎して冷やす

焙煎では、大麦の甘みを引き出すために芯までしっかり火入れをします。そのため、表面が焦げる前に芯までしっかりと熱を入れることができる熱風を使った焙煎を採用。焙煎機に送り込む熱風は4段階で、約500℃から段階的に200℃近くまで下げます。

色を測る

焙煎が終わるたびに麦粒の色を測定し、目では区別できない色の違いを数値で確認します。商品ごとに定めたはくばくの基準値をクリアするため、焙煎の温度を0.1℃単位で調整。大麦は品種や産地が同じでも天候などの影響で原料に差が出るので、品質を一定にするために細かな調整を行います。

麦茶への想い

甘みがあり、苦みと雑味が少ない究極の麦茶を求めて

近年は、さまざまなお茶が発売されて、味や香りの違いでお茶を選ぶ人が増えてきました。麦茶も大麦の種類や焙煎度合によって、味に個性が出てきます。味の違いを楽しむ人に「おいしい」と言っていただける麦茶を作るため、はくばくでは麦茶に適した大麦を選定。焙煎機はドイツ製のコーヒー用焙煎機を独自改良して使用しています。また、一度に焙煎する量を少なくした上、時間をかけて焙煎することで煎りムラを減らし、苦みや雑味を抑えた甘みのある麦茶に仕上げています。