もち麦と挽肉を詰めたピーマンの煮込み

材料

2人分

• もち麦35g
• 合いびき肉150g
• ピーマン6個
• 玉ねぎ1/6個
• ミニトマト6個
• 塩小さじ1
• クミンシード小さじ1
• こしょう適量
• チキンブイヨン300ml
• トマトペースト大さじ1
• 【ボイルドバァレー（ゆで大麦）の作り方】
• 鍋にたっぷりの湯を沸かし大麦を入れ、粒の中心が透明になるまで15～20分ゆでる。
  詳しい作り方

作り方

• 1.

  鍋にたっぷりの湯を沸かしもち麦を入れ、中火で15～20分ゆでます。ゆで上がったらざるに上げ、流水で洗ってぬめりを取り、水分をしっかりきります。

• 2.

  ピーマンはへたをとって種を除きます。玉ねぎは微塵切にして耐熱皿に移し、ラップをして600Wの電子レンジで１分加熱します。

• 3.

  ボウルに合いびき肉と塩・クミンシード・こしょうを入れて捏ね、玉ねぎの微塵切ともち麦を加えます。ピーマンにたねを詰め、ミニトマトで蓋をします。

• 4.

  鍋に③のピーマンを立てて並べ、チキンブイヨンとトマトペーストを入れて蓋をして煮ます。塩こしょうでスープの味を調えて仕上げます。