小鍋に水200ml（分量外）としょうゆ、みりん、酒を入れ沸騰させる。千切りにしたしょうが、牡蠣を加えて3~4分煮る。 牡蠣がふっくらしたら火を止め、煮汁と具に分けておく。

炊飯器にといだ白米を入れ［1］の煮汁を2合目の目盛りまで入れる。（足りない場合は水を加える。） さらに、もち麦ともち麦分の水を加える。

［2］に千切りにしたしいたけ、短冊切りにした油揚げをいれ、炊飯する。

炊き上がったら［1］の具を加え、さっくりと混ぜ合わせる。 器に盛りお好みでねぎをトッピングする。