大麦がお米より茶色いのはなぜですか?

大麦に含まれるポリフェノールによるものです。
ポリフェノールの抗酸化作用は体に良い影響を与えるので、安心してお召し上がり下さい。また、褐色・茶色と言われることが多いですが、光や個人の見え方で、感じる色味が異なる場合もあります。

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