もち麦入り肉味噌ごはん

材料

2人分

• もち麦20g
• 豚ひき肉150g
• ごま油小さじ1
• しょうがのみじん切り少々
• にんにくのみじん切り少々
• 【A】
• しょうゆ大さじ1
• 味噌大さじ1
• 砂糖大さじ1/2
• 酒大さじ1/2
• 炊いたご飯丼2杯分
• 大葉2枚
• 半熟茹で卵1個

作り方

• 1.

  小鍋に湯を沸かし、もち麦を入れ、ふつふつとする程度に火を弱め、時々混ぜながら15～20分程茹で、好みの固さになったらザルにあげ、流水でぬめりを洗い流し、しっかり水気を切っておきます。

• 2.

  フライパンにごま油としょうが、にんにくを入れて熱し、豚ひき肉を入れて中火の強火で完全に火が通るまで炒めたら、1のもち麦を加えて混ぜ、さらにAの調味料を加えて、水分がほぼなくなるまで炒め、肉味噌を作ります。

• 3.

  丼に炊いたご飯(もち麦入りごはんでもよい)を入れ、2の肉味噌の半分、大葉、半分に切った半熟茹で卵を乗せて出来上がり。