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大麦を使ったレシピ

基本レシピ麦ごはんの炊き方

麦ごはんの炊き方
材料（3～4人分）
米 2合（300ｇ）
お好みの大麦商品 45～50ｇ
作り方
1. お米を研ぎ、炊飯器の目盛りどおりに水加減します。
2. 大麦と水90～100ｍl（加える大麦の2倍量）を加えます。
3. 軽くかき混ぜ、ふっくらおいしいごはんを炊くために30分程度吸水させてから炊飯してください。
4. 炊き上がりましたら、全体をよくかき混ぜてお召し上がりください。
・水加減は加える大麦（g）の2倍量（ml）を加えると覚えておくと使いやすく、お好みの量を加えて炊くのも簡単です。
・大麦は水洗いする必要はありません。
・残ったごはんを炊飯器に入れたままにしておくと味が落ちてしまいます。余ったら小分けにしてラップで包み冷凍保存しましょう。

基本レシピ麦１００％での炊き方

麦１００％での炊き方
材料（3～4人分）
お好みの大麦商品　2カップ
水　4カップ
作り方
1. 炊飯器に大麦と水を入れます。
2. 1時間以上吸水させてから炊飯します。
3. 炊き上がりましたら、上下を返すようにかき混ぜてほぐしてください。
・大麦は水洗いする必要はありません。

基本レシピボイルドバァレーの作り方

ボイルドバァレー
材料
お好みの大麦商品　お好みの量
作り方
1. 大麦は、かぶるくらいの水に1時間浸した後に、ざるにあげます。
2. たっぷりの湯をわかし、大麦を入れて時々混ぜながら、中心が透明になるまで約15分～20分間ゆでます。
3. ゆで上がったらざるにあけ、流水で洗ってぬめりを取り、水気をしっかりきります。
・【小分けにして冷凍保存】多めに作り、1回に使う分ずつラップフィルムで包むか、容器に小分けして冷凍保存しておくと便利。
・サラダにトッピングしたり、スープの具としてお使いいただくと、大麦のもつ効能を自然に楽しく摂取していただけるだけでなく、麦のプチプチとした歯ざわりも楽しめます。

基本レシピ麦とろごはんの作り方

麦とろごはんの作り方
材料
麦ごはん　適量
山いも　300g
卵　1個
だし汁　300～400ml
薄口しょうゆ　40ml　※だし汁と薄口しょうゆの代わりにめんつゆでもOK！
作り方
1. 山いもの皮をむき、滑らかになるまですりこ木ですります。
2. 卵黄を加えたら、だし汁を少しずつ加え、なじむようにムラなく混ぜます。薄口しょうゆを加えさらによく混ぜれば、空気を含んだようなふわふわとろろができあがります。
3. 麦ごはんにとろろをのせて、お好みで青海苔などを添えてお召し上がりください。
・皮をむいた山いもは酢水につけておくと変色が防げます。
・山いもは皮をむきポリ袋等に入れ、すりこ木などでたたいて食べやすい大きさにすると、簡単においしい食感が楽しめます。
・麦とろごはんの上にお好みでいろいろな具材をのせる「トッピング麦とろ」もオススメです。トッピング材料をたくさん用意して、パーティーメニューとしても楽しめます。
Mom's Table