豚挽肉とキムチのあんかけうどん
ピリ辛のあんが、うどんによく絡みます。
- 栄養成分表（1人分あたり）
- エネルギー 476kcal／たんぱく質 19.5g／脂質 9.3g／糖質 75.3g／食物繊維 1.4g／食塩相当量 2.6g／カリウム 358mg／リン 127mg
材料
2人分
- 塩分ゼロうどん 180g
- 豚挽肉 100g
＜A＞
- おろししょうが 小さじ1/3
- おろしにんにく 少々
- 酒 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- キムチ 80g
- 細ネギ 4本
＜Ｂ＞
- 水 3カップ
- 鶏がらスープの素 小さじ2
- しょうゆ 小さじ2
- 酒 小さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- 塩 少々
- 片栗粉（水大さじ3で溶いておく） 大さじ1と1/2
作り方
-
1.
豚挽肉は＜A＞で下味をつける。キムチはざく切りする。ネギは3cｍの長さに切る。片栗粉を水で溶く。
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2.
鍋に少量の油をひいて（分量外）豚挽肉を入れてポロポロになるように炒める。キムチを加えて炒めあわせ、＜B＞を入れて煮立てる。
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3.
別鍋に2～3Lの水を入れて沸騰させ、うどんをぱらぱらと入れて箸でかき混ぜながら11分ゆでる。ざるにあげて水洗いし、水気をしっかりきる。
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4.
2にうどんと細ネギをを加える。煮立ったらうどんだけ器に盛り、煮汁は水溶き片栗粉でとろみをつけてうどんの上にかける。
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