すいとん粉のシュガービスケット
イギリス風のクッキーをすいとん粉でつくります。
ふわっと上品な味に仕上がります。
- 栄養成分表（1人分あたり）
- エネルギー 53kcal／たんぱく質 6.7g／脂質 2.4g／糖質 6.6g／食物繊維 0g／食塩相当量 0.1g
材料
30枚分
- 無塩バター（無塩マーガリン） 80g
- グラニュー糖（砂糖） 90g
- 溶き卵 大さじ2強
- 牛乳 小さじ2
- すいとん粉 160g
- ベーキングパウダー 小さじ1/2
- 塩 少々
- バニラエッセンス 少々
作り方
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1.
バターは室温においてやわらかくします。すいとん粉、ベーキングパウダーと塩は合わせてふるっておきます。
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2.
ボールにバターを入れて木べらですり混ぜ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜます。
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3.
砂糖を2回に分けて加え混ぜます。溶き卵を加えてよく混ぜ、さらに牛乳も加えてよく混ぜます。
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4.
ふるっておいたすいとん粉を2回に分けて加え、木べらで全体を大きく混ぜ合わせます。
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5.
生地を取り出し、ひとまとめにします。生地を厚み2cm程度に成型し、ラップで包んで冷蔵庫で1時間ほどおきます。
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6.
台に打ち粉をして生地をおき、めん棒等で厚さ3mm程度にし型で抜きます。クッキングシートをしいた天板におき180℃のオーブンで13～15分焼きます。（型を抜いた後焼く直前に5分ほど冷凍庫におくと形よく焼けます）
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