黒米のまいたけおこわ

炊飯器で手軽に作れる炊きおこわです。たっぷり入ったまいたけと黒米の香りがおいしさ引き立てます。

材料

2~3人分

  • もち米 2合
  • もち黒米 大さじ1と1/2
  • 大さじ2
  • まいたけ 1パック
  • にんじん 40g(約1/3本)
  • ごぼう 1/2本
  • 鶏もも肉 100g

<A>

  • だし汁 300cc
  • しょうゆ・酒・みりん 各大さじ1
  • 砂糖 小さじ2
  • 小さじ1/3
  • おろししょうが 少々
  • サラダ油 少々
  • 三つ葉 あれば少々

作り方

  1. 1.

    もち米は洗ってたっぷりの水に1時間ほどつけてざるにあげる。しばらくおいてしっかり水をきる。黒米は分量の水につけておく。

  2. 2.

    にんじんは細切り、ごぼうはささがきにする。鶏もも肉は2cmほどに削ぎ切りする。<A>はあわせておく。

  3. 3.

    鍋に油を熱し、鶏肉を炒め、にんじんごぼうも加えて炒め合わせて油がまわったら、<A>を入れてひと煮立ちさせて火を止める。ざるで具と煮汁に分けておく。

  4. 4.

    炊飯器にもち米を入れて3の煮汁を炊飯器の目盛りを見ながら入れる(おこわの設定があればおこわ2合にあわせる)足りなければ水を足して目盛りに合わせる。

  5. 5.

    黒米を水ごと加えて全体を混ぜ合わせる。3の具を上にのせて炊飯する。

  6. 6.

    炊き上がったら全体を混ぜて器に盛る。お好みで刻んだ三つ葉を散らす。

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