雑穀をつかったレシピ 雑穀には、ミネラルや食物繊維などの栄養がたっぷり含まれています。さらに、彩りあざやか・ほどよい歯ごたえ・噛むほどに広がる穀物の旨みをお楽しみ頂けます。雑穀の使い道はごはん限定ではありません！皆さんがアッと驚くようなメニューに使っちゃいます。雑穀ごはんはちょっと・・・という方も、「これはいける」と納得されると思います。
もちあわとバナナのマドレーヌ
材料（10cmのアルミケース3個分）
| もちあわ | 大さじ2 |
|---|---|
| バナナ | 1/2本 |
| レモン汁 | 少々 |
| バター | 30g |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 薄力粉 | 大さじ3 |
| ベーキングパウダー | 小さじ1/3 |
| 卵 | 1個 |
作り方
- バターは室温にだしてやわらかくしておきます。卵はといておきます。
- もちあわは耐熱容器にいれ、大さじ3の水をくわえて20分おきます。ラップをして電子レンジで3分加熱します。（小さい容器だとふきこぼれる場合があるので注意）
- 薄力粉、ベーキングパウダーはあわせてふるっておきます。
- バナナは細かくきざんでスプーンでつぶしておきます。レモン汁をふりかけておきます。
- ボールにバターをいれて泡だて器でクリーム上状にして砂糖を加えて白っぽくなるまですりまぜます。といた卵を少しずつ加えてしっかり混ぜます。
- バナナともちあわを加えて混ぜ合わせます。薄力粉とベーキングパウダーをくわえてゴムベラでさっくりまぜます。
- アルミの型に8分目までいれてフライパンに並べる。
- ふたをしてごく弱火で20分、裏返して5分焼きます。
