雑穀をつかったレシピ 雑穀には、ミネラルや食物繊維などの栄養がたっぷり含まれています。さらに、彩りあざやか・ほどよい歯ごたえ・噛むほどに広がる穀物の旨みをお楽しみ頂けます。雑穀の使い道はごはん限定ではありません！皆さんがアッと驚くようなメニューに使っちゃいます。雑穀ごはんはちょっと・・・という方も、「これはいける」と納得されると思います。
やわらか鶏ささみのスープごはん
材料（2～3人前）
| 雑穀ごはん | お茶碗3杯 |
|---|---|
| 長ねぎ | 1/2本 |
| 鶏ささみ | 3本 |
| もやし | 1/3袋 |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ2 |
|---|---|
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| ゴマ油 | 少々 |
| 香菜（あれば） | 適量 |
作り方
- 長ねぎを薄切りにしておきます。
- 鍋に4カップの水をいれてわかし、もやしを茹でてざるにとり冷まします。その鍋にささみを加えて再び煮立ってきたら弱火にして2分煮て火を消しゆで汁ごとボールにうつして冷まします。食べやすい大きさに切ります。
- 鍋にささみのゆで汁2カップ、水2カップをいれて火にかけ、鶏がらスープの素、酒、しょうゆをいれ、長ねぎも加えます。
- もやしを加えます。塩で味をととのえ、ごま油をたらします。
- 器に雑穀ごはんを盛り、ささみをのせ、<3>のスープを注ぎます。最後に香菜をのせます。
本文のおわりです
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