雑穀をつかったレシピ 雑穀には、ミネラルや食物繊維などの栄養がたっぷり含まれています。さらに、彩りあざやか・ほどよい歯ごたえ・噛むほどに広がる穀物の旨みをお楽しみ頂けます。雑穀の使い道はごはん限定ではありません！皆さんがアッと驚くようなメニューに使っちゃいます。雑穀ごはんはちょっと・・・という方も、「これはいける」と納得されると思います。
雑穀のみそドレサラダ
材料
| 雑穀の入った麦ごはん | 30g（ｽﾃｨｯｸ1本） |
|---|---|
| みそ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| コチュジャン | 小さじ1 |
| すりゴマ | 小さじ1 |
| 酢 | 小さじ2 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ゴマ油 | 大さじ1 |
| きゅうり | 1本 |
|---|---|
| パプリカ（赤･黄） | 各1/4個 | レタス | 3～4枚 |
作り方
- 雑穀の入った麦ごはんは熱湯で7～8分ゆでて、茶漉しのような網目の小さいざるにあげておきます。
- サラダの材料は食べやすい大きさに切って水にさらし、ざるにあげて水気をよくきります。
- ボールにすりゴマ、みそ、砂糖、コチュジャンをいれてねりまぜ、酢を加えます。
- サラダ油、ごま油を少しずつ加え、最後に<1>を加えてまぜあわせます。
- 大きめのボールに<2>のサラダの材料をいれ、<4>のドレッシングであえます。
