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雑穀をつかったレシピ
雑穀には、ミネラルや食物繊維などの栄養がたっぷり含まれています。さらに、彩りあざやか・ほどよい歯ごたえ・噛むほどに広がる穀物の旨みをお楽しみ頂けます。雑穀の使い道はごはん限定ではありません！皆さんがアッと驚くようなメニューに使っちゃいます。雑穀ごはんはちょっと・・・という方も、「これはいける」と納得されると思います。
黒米がゆのとろりあんかけ
材料（2人前）
| 米 |
1/2カップ |
| 黒米 |
大さじ1 |
| 水 |
2・1/2カップ |
| 水菜 |
1束 |
| かにのほぐし身 |
30g |
| だし |
150ml |
| しょうが |
薄切り1枚 |
| 砂糖 |
小さじ2 |
| しょうゆ |
小さじ2 |
| 塩 |
少々 |
片栗粉 |
大さじ1/2 |
作り方
- 米は洗ってざるにあげておきます。水菜は4cm程の長さに切り、しょうがは千切りします。
- なべに米、黒米、水をいれて中火にかけ、小煮立ちしてきたら鍋底をはがすように混ぜふたをして弱火で30分ほどゆっくりと炊きます。
- 小なべにだし、しょうが、調味料をあわせて火にかけ、かに身をいれます。水菜を加え、火を弱め、同量の水で溶いた片栗粉をいれてとろみがついたら塩で味をととのえます。
- 炊き上がったおかゆに<3>のあんをかけます
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