麺類をつかったレシピ 一年を通して食卓に上る機会も多い麺類ですが、いつもいつも同じメニューでは飽きてしまうことも････。たまには洋風に中華風にとアレンジしてみるのもまた、麺の奥深さ、幅の広さを感じられると思います。
明太和えサラダそうめん
材料（3人前）
| そうめん | 300ｇ |
|---|---|
| きゅうり | 1本 |
| ミニトマト | 9個 |
| 貝割れ大根 | 50g |
| ラディッシュ | 2個/td> |
| レタス | 6枚 |
| 明太子 | 1本 |
| マヨネーズ | 大さじ3 |
| 味噌 | 小さじ1 |
| レモン汁 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
作り方
- きゅうりは千切りして塩をふり、しばらくおいて水気をしぼります。トマトは4等分に串切りします。
- 貝割れは根をおとして食べやすい大きさにし、ラディッシュは薄切りにします。
- マヨネーズとほぐした明太子、他の調味料を混ぜ合わせます。
- そうめんを茹でて流水で一気に冷し、しっかり水気をきります。(3)とあえます。レタスをひいた器に盛ります。(1)、(2)を彩りよく盛ります。
