大麦をつかったレシピ 麦ごはんを作るために麦を使うのは分かるけど、それ以外にもっと美味しく楽しく食べる方法はないのかしら・・・と思っていらっしゃる方も多いようです。「麦」と身構えて摂取していただくより、ごく普通のメニューに取り入れてもらって、自然に口にしていただける事を目指しています
タコとトマトの純麦サラダ
材料（2人前）
| 純麦 | 100ｇ |
|---|---|
| トマト | 2個 |
| たこ（生食用） | 150ｇ |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| パプリカ（黄） | 1/2個 |
| セロリ | 1/3本 |
| パセリ | 適量 |
| レモンの絞り汁 | 大さじ1 |
| ワインビネガー | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| 塩・こしょう | 適量 |
作り方
- 純麦をたっぷりの湯で10分茹でて、ざるにあげ冷まします。
- 玉ねぎは薄くスライスして水にさらしておき水気をきります。セロリは塩をふってなじませ、水分がでてきたら絞ります。
- タコはぶつ切り、パプリカは薄切りにします。トマトは湯むきして角切りにします。
- ボールにレモン汁、ビネガー、砂糖をいれて良く混ぜ合わせます。オリーブオイルを少しずつ加え最後に塩こしょうで味を整えます。
- 2～4を合わせて冷蔵庫でなじませます。
- ボールに1と5を入れて混ぜます。器に盛り仕上げに刻んだパセリをそえます。
