大麦をつかったレシピ 麦ごはんを作るために麦を使うのは分かるけど、それ以外にもっと美味しく楽しく食べる方法はないのかしら・・・と思っていらっしゃる方も多いようです。「麦」と身構えて摂取していただくより、ごく普通のメニューに取り入れてもらって、自然に口にしていただける事を目指しています
麦と根菜のあったかミルクスープ 白味噌仕立て
材料（3－4人前）
| 押麦 | 50ｇ |
|---|---|
| にんじん | 1本 |
| れんこん | 200ｇ |
| かぶ | 2個 |
| 長いも | 100ｇ |
| 長ねぎ | 1本 |
| 豚バラ肉（薄切り） | 100ｇ |
| 牛乳 | 200ml |
| だし汁 | 1リットル |
| 白味噌 | 大さじ4 |
| ゆずこしょう | 少々 |
作り方
- にんじん、長いもは半月切りします。れんこんは半月切りにして水にさらします。かぶは輪切りします。
- 長ねぎを斜めにスライスします。麦は10分茹でて冷水にとり、ざるに上げます。
- 豚バラ肉に塩をふって少しおきます。鍋に長ねぎを入れて空炒りし、豚肉を加えて炒めます。
- にんじん、れんこんを加えて炒めます。しばらくしてから長いもとかぶを加えます。
- だし汁をいれて強火にかけ沸騰したらあくを取り、弱火にして煮ます。
- 野菜類がやわらかくなったら麦と温めた牛乳を加えます。
- 火をとめて白味噌を溶かし入れます。お好みでゆずこしょうをかけると風味が増します。
