雑穀をつかったレシピ 雑穀には、ミネラルや食物繊維などの栄養がたっぷり含まれています。さらに、彩りあざやか・ほどよい歯ごたえ・噛むほどに広がる穀物の旨みをお楽しみ頂けます。雑穀の使い道はごはん限定ではありません！皆さんがアッと驚くようなメニューに使っちゃいます。雑穀ごはんはちょっと・・・という方も、「これはいける」と納得されると思います。
発芽玄米と八穀ごはんで作る
「十穀ごはんと根菜和風カレー」
材料（3－4人前）
| 豚バラ肉 | 200ｇ |
|---|---|
| れんこん | 150ｇ |
| さといも | 4個（160ｇ） |
| にんじん | 1本（120ｇ） |
| 玉ねぎ | 1/2個（100ｇ） |
| だし汁 | 1Ｌ |
|---|---|
| 砂糖 | 小さじ1（3ｇ） |
| しょうゆ | 大さじ1（18ｇ） |
| ウスターソース | 大さじ1（16ｇ） |
| 市販のカレールー | 適量 |
|---|
| 米 | 2合（300ｇ） |
|---|---|
| 発芽玄米と八穀ごはん | 大さじ2（30ｇ） |
作り方
- 米をいつも通りに洗い、炊飯器に入れて目盛りどおり水加減します。発芽玄米と八穀ごはんと水（60ｍｌ）を加え、しばらくおいてから炊飯します。
- 豚肉は食べやすい大きさに切り、玉ねぎは薄切りにします。
- れんこんは2ｃｍの輪切りにし、にんじんは皮をむいて乱切りします。さといもはよく洗い、皮ごと茹でて皮をむき乱切りします。
- 鍋に油を入れて熱し、玉ねぎをよく炒め、豚肉を加えて色が変わるまで炒めます。
- 残りの野菜を加え炒め合わせたら、だし汁を注ぎ入れます。
- 煮立ったらあくをすくい、野菜が半煮えになったら、カレールーとＡを加えじっくり煮ます。
- 器に十穀ごはんを盛り、カレーをかけます。
